クイック選択がOFF（下記の赤枠内のアイコンの周りがグレー）になっていると、ダブルクリックで編集が出来ません。

ツールボックス　矢印ツールを選択し、画面右上の  をクリックし、クイック選択をONにして下さい。

（アイコンの周りが青い状態＝オンの状態です）